Почитать https://2025.gastreet.com ru Как изменился рекрутинг после пандемии https://2025.gastreet.com/tpost/k5ge14sja1-kak-izmenilsya-rekruting-posle-pandemii https://2025.gastreet.com/tpost/k5ge14sja1-kak-izmenilsya-rekruting-posle-pandemii?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:07:00 +0300 Так отчего же плачут рестораторы? Кто сегодня пришел в индустрию общепита? Нужны ли новым сотрудникам ориентиры на крепкие бренды? Расскажет Елена Морозова.

Как изменился рекрутинг после пандемии

Так отчего же плачут рестораторы? Кто сегодня пришел в индустрию общепита? Нужны ли новым сотрудникам ориентиры на крепкие бренды? Расскажет Елена Морозова. Специалист по управлению персоналом, 20-летний опыт работы, сопровождение ресторана «Супра» (Владивосток) и сети ресторанов Delmar Family (Сочи).

Ссылка на полный текст
]]> Сказ об уральской кухне https://2025.gastreet.com/tpost/u73cd80ke1-skaz-ob-uralskoi-kuhne https://2025.gastreet.com/tpost/u73cd80ke1-skaz-ob-uralskoi-kuhne?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:10:00 +0300 Когда говорят об Урале, то многие вспоминают суровый климат, персонажа уральских легенд - Хозяйку медной горы, металлургическое производство и стальной характер коренных жителей. 

Сказ об уральской кухне

Когда говорят об Урале, то многие вспоминают суровый климат, персонажа уральских легенд - Хозяйку медной горы, металлургическое производство и стальной характер коренных жителей. И никто не упоминает уральскую кухню или набор специфических блюд, присущих региону. Почему? Неужели не существует кухни такого огромного региона?! Уральские мОлодцы – шеф-повара со всего региона – собрались вместе в проекте АУК, чтобы создать четкие, узнаваемые границы, которые бы определяли их региональную кухню.

Ссылка на полный текст
]]> Наступило время проектов с сильной эмоциональной привязкой https://2025.gastreet.com/tpost/r85tpm0y61-nastupilo-vremya-proektov-s-silnoi-emots https://2025.gastreet.com/tpost/r85tpm0y61-nastupilo-vremya-proektov-s-silnoi-emots?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:12:00 +0300 Анна Акулич, основатель и совладелец сети китайских закусочных «Чихо» и демократичной сети с морепродуктами «Охотка».

Наступило время проектов с сильной эмоциональной привязкой

Анна Акулич, основатель и совладелец сети китайских закусочных «Чихо» и демократичной сети с морепродуктами «Охотка». 18 лет в индустрии, из которых последние 13 лет в холдинге Novikov Group. Руководитель школы ресторанного менеджмента Novikov School. На счету Анны запуск пилотных FARШ, «Сыроварня» и «Рыбы нет».

Ссылка на полный текст
]]> Профессионализм – это единственный тренд, который будет нарастать все больше и больше https://2025.gastreet.com/tpost/vn0hu33pn1-professionalizm-eto-edinstvennii-trend-k https://2025.gastreet.com/tpost/vn0hu33pn1-professionalizm-eto-edinstvennii-trend-k?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:14:00 +0300 Ресторатор Алексей Горенский, соучредитель группы компаний Bellini Group (35 успешных ресторанных проектов).

Профессионализм – это единственный тренд, который будет нарастать все больше и больше

Ресторатор Алексей Горенский, соучредитель группы компаний Bellini Group (35 успешных ресторанных проектов), директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, первого в России высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса INSTITUT PAUL BOCUSE в России ресторанной реальности и будущем индустрии.

Ссылка на полный текст
]]> Самая большая роскошь в ресторанном бизнесе – это роскошь человеческого общения https://2025.gastreet.com/tpost/c23f7fbdx1-samaya-bolshaya-roskosh-v-restorannom-bi https://2025.gastreet.com/tpost/c23f7fbdx1-samaya-bolshaya-roskosh-v-restorannom-bi?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:15:00 +0300 Часто уютное кафе на углу становится неотъемлемой частью жизни. Чашка ароматного кофе приобретает статус утреннего ритуала на всю жизнь. И тем не менее, кафе выбирают не по кофе, – убеждена Инесса Ермишкина.

Самая большая роскошь в ресторанном бизнесе – это роскошь человеческого общения

Часто уютное кафе на углу становится неотъемлемой частью жизни. Чашка ароматного кофе приобретает статус утреннего ритуала на всю жизнь. И тем не менее, кафе выбирают не по кофе, – убеждена Инесса Ермишкина, руководитель Учебного центра компании «Кофемания».

Ссылка на полный текст
]]> Главное – не терять контакт с гостями https://2025.gastreet.com/tpost/737dtf0x01-glavnoe-ne-teryat-kontakt-s-gostyami https://2025.gastreet.com/tpost/737dtf0x01-glavnoe-ne-teryat-kontakt-s-gostyami?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:16:00 +0300 Илья Сухих, основатель и идейный вдохновитель легендарных грузинских ресторанов «Супра» во Владивостоке.

Главное – не терять контакт с гостями

Илья Сухих, основатель и идейный вдохновитель легендарных грузинских ресторанов «Супра» во Владивостоке, куда стоит очередь в любую погоду в любое время года — про уроки локдауна, скоростную доставку, стоп-слова и хоум-луки в соцсетях-2020.

Ссылка на полный текст
]]> Женщины более приспособлены к кризису https://2025.gastreet.com/tpost/s3kbn2d271-zhenschini-bolee-prisposobleni-k-krizisu https://2025.gastreet.com/tpost/s3kbn2d271-zhenschini-bolee-prisposobleni-k-krizisu?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:18:00 +0300 Истории мужчин-рестораторов, которые в условиях пандемии и локдауна проявили себя, как настоящие борцы и достигаторы, известны и вдохновляют многих представителей этой сферы. 

Женщины более приспособлены к кризису

Истории мужчин-рестораторов, которые в условиях пандемии и локдауна проявили себя, как настоящие борцы и достигаторы, известны и вдохновляют многих представителей этой сферы. Но не так много историй о женщинах в реалиях ресторанного бизнеса.

Ссылка на полный текст
]]> Кормим гостей эмоциями https://2025.gastreet.com/tpost/s4msy26dt1-kormim-gostei-emotsiyami https://2025.gastreet.com/tpost/s4msy26dt1-kormim-gostei-emotsiyami?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:19:00 +0300 Как обстоят дела в больших компаниях, мало кто откровенничает. Какие кейсы, ситуации и эмоции прожили руководители сетевых компаний, расскажет Максим Коновалов.

Кормим гостей эмоциями

Как обстоят дела в больших компаниях, мало кто откровенничает. Какие кейсы, ситуации и эмоции прожили руководители сетевых компаний, расскажет Максим Коновалов – совладелец известного ресторанного холдинга Welcome group (г. Ижевск, Удмуртия).

Ссылка на полный текст
]]> У каждого ресторатора должен быть запасной юридический парашют https://2025.gastreet.com/tpost/7vb3nu3kn1-u-kazhdogo-restoratora-dolzhen-bit-zapas https://2025.gastreet.com/tpost/7vb3nu3kn1-u-kazhdogo-restoratora-dolzhen-bit-zapas?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:20:00 +0300 Дмитрий Гриц, адвокат, кандидат юридических наук, доцент факультета права НИУ ВШЭ, тренер и спикер о юридических инструментах для ресторанного бизнеса.

У каждого ресторатора должен быть запасной юридический парашют

Дмитрий Гриц, адвокат, кандидат юридических наук, доцент факультета права НИУ ВШЭ, тренер и спикер о юридических инструментах для ресторанного бизнеса, о договорах на всю жизнь и об управляемых издержках.

Ссылка на полный текст
]]> Один хэштег, открывший все рестораны https://2025.gastreet.com/tpost/du6lzz99e1-odin-heshteg-otkrivshii-vse-restorani https://2025.gastreet.com/tpost/du6lzz99e1-odin-heshteg-otkrivshii-vse-restorani?amp=true Mon, 05 Dec 2022 12:21:00 +0300 Способности лидера, благодаря которым компания не только не сдаёт своих позиций, но становится еще более уверенным игроком рынка. Интервью Евгения Реймера. 

Один хэштег, открывший все рестораны

Способности лидера, благодаря которым компания не только не сдаёт своих позиций, но становится еще более уверенным игроком рынка. Интервью Евгения Реймера — совладельца и генерального директора ресторанного холдинга Milimon (32 предприятия в 4 городах России), спикера Gastreet Restaurant Show 2021.

Ссылка на полный текст
]]> «2022 г. как шоты Fernet Branca: сначала горько, потом привыкаешь» https://2025.gastreet.com/tpost/6sy8u57kl1-2022-g-kak-shoti-fernet-branca-snachala https://2025.gastreet.com/tpost/6sy8u57kl1-2022-g-kak-shoti-fernet-branca-snachala?amp=true Fri, 20 Jan 2023 10:49:00 +0300 Поговорили с Игорем Зерновым, CEO проектов FollowTheRabbits и амбассадором Gastreet 2023 об антикризисных мерах и проблемах Российских алкогольных производителей в 2023 году.

«2022 г. как шоты Fernet Branca: сначала горько, потом привыкаешь»

Поговорили с Игорем Зерновым, CEO проектов FollowTheRabbits и амбассадором Gastreet 2023 об антикризисных мерах и проблемах Российских алкогольных производителей в 2023 году. На какой алкоголь похож 2022 год? В чем заключается ключевое отличие «февральского» кризиса от периода локдаунов? Реально ли запустить собственный бренд текилы, когда большие игроки уходят с рынка? Узнаем уже сейчас.

Ссылка на полный текст
]]> Российский винный рынок 2023: ожидание и реальность https://2025.gastreet.com/tpost/kdsekrmo31-rossiiskii-vinnii-rinok-2023-ozhidanie-i https://2025.gastreet.com/tpost/kdsekrmo31-rossiiskii-vinnii-rinok-2023-ozhidanie-i?amp=true Tue, 31 Jan 2023 10:42:00 +0300 Поговорили с Алексеем Соловьевым, основателем и руководителем компании RATINGTELLING, президентом Ассоциации Кавистов России, амбасадором WINE STREET на GASTREET International Restaurant Show 2023.

Российский винный рынок 2023: ожидание и реальность

Поговорили с Алексеем Соловьевым, основателем и руководителем компании RATINGTELLING, президентом Ассоциации Кавистов России, амбасадором WINE STREET на GASTREET International Restaurant Show 2023 о том, что происходит с вином в России, какие вина мы будем пить в новом году и о перспективах винного туризма в России.

Ссылка на полный текст
]]> Чем больше живого общения в отрасли, тем интереснее контент и качественнее результат для ЦА https://2025.gastreet.com/tpost/sx2thyods1-chem-bolshe-zhivogo-obscheniya-v-otrasli https://2025.gastreet.com/tpost/sx2thyods1-chem-bolshe-zhivogo-obscheniya-v-otrasli?amp=true Wed, 08 Feb 2023 15:53:00 +0300 Поговорили с Вадимом Прасовым, вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров, управляющим партнером УК «Альянс Отель Менеджмент», амбассадором площадки HOTEL STREET.

Чем больше живого общения в отрасли, тем интереснее контент и качественнее результат для ЦА

Поговорили с Вадимом Прасовым, вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров, управляющим партнером УК «Альянс Отель Менеджмент», амбассадором площадки HOTEL STREET ресторанного шоу GASTREET 2023 об успешной экономике отеля, о сервисе после ухода сетевых брендов и о важности нетворкинга в отрасли.

Ссылка на полный текст
]]> «Жизнь сама обновляет концепцию. Мы - лишь следуем за ней» https://2025.gastreet.com/tpost/xe52asfal1-zhizn-sama-obnovlyaet-kontseptsiyu-mi-li https://2025.gastreet.com/tpost/xe52asfal1-zhizn-sama-obnovlyaet-kontseptsiyu-mi-li?amp=true Thu, 16 Feb 2023 21:40:00 +0300 Поговорили с Дмитрием Левицким, одним из создателей ресторанного шоу  GASTREET, амбассадором площадки REBRO о новом GASTREET 2023 и о состоянии ресторанного рынка.

«Жизнь сама обновляет концепцию. Мы - лишь следуем за ней»

Поговорили с Дмитрием Левицким, одним из создателей ресторанного шоу GASTREET, амбассадором площадки REBRO о новом GASTREET 2023 и о состоянии ресторанного рынка.

Ссылка на полный текст
]]> Мы заложники своего перфекционизма, поэтому успех нам только снится https://2025.gastreet.com/tpost/nfma6a70e1-mi-zalozhniki-svoego-perfektsionizma-poe https://2025.gastreet.com/tpost/nfma6a70e1-mi-zalozhniki-svoego-perfektsionizma-poe?amp=true Mon, 13 Mar 2023 18:05:00 +0300 О гастрономическом Олимпе и трендах индустрии мы поговорили с шеф-поваром ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шефом отеля «Метрополь» Андреем Шмаковым.

Мы заложники своего перфекционизма, поэтому успех нам только снится

О гастрономическом Олимпе и трендах индустрии мы поговорили с шеф-поваром ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шефом отеля «Метрополь» Андреем Шмаковым.
Ссылка на полный текст
]]> «Сильные штормы рождают сильных моряков» https://2025.gastreet.com/tpost/lviddpoh81-silnie-shtormi-rozhdayut-silnih-moryakov https://2025.gastreet.com/tpost/lviddpoh81-silnie-shtormi-rozhdayut-silnih-moryakov?amp=true Tue, 21 Mar 2023 13:11:00 +0300 Поговорили с Георгием Карпенко, ресторатором, совладельцем и генеральным директором HURMA Group of companies, одним из создателей ресторанного шоу GASTREET.

«Сильные штормы рождают сильных моряков»

Поговорили с Георгием Карпенко, ресторатором, совладельцем и генеральным директором HURMA Group of companies, одним из создателей ресторанного шоу GASTREET о том, как прошел неспокойный 2022 год, что хотят гости ресторанов, почему важно поддерживать огонь в профессиональных комьюнити и о миссии большого мероприятия ресторанной индустрии - GASTREET 2023.

Ссылка на полный текст
]]> «GASTREET SHOW - место партнерства и вдохновения» https://2025.gastreet.com/tpost/xzbxxoxof1-gastreet-show-mesto-partnerstva-i-vdohno https://2025.gastreet.com/tpost/xzbxxoxof1-gastreet-show-mesto-partnerstva-i-vdohno?amp=true Tue, 04 Apr 2023 10:19:00 +0300 Поговорили с генеральным продюсером GASTREET Евгенией Суфияновой и узнали самые горячие подробности GASTREET 2023.

«GASTREET SHOW - место партнерства и вдохновения»

5-10 июня 2023 – даты премьеры 8 сезона самого известного мероприятия в сегменте HoReCa. Именно в эти даты на курорте Красная Поляна проводится GASTREET International Restaurant Show. Мы поговорили с генеральным продюсером GASTREET Евгенией Суфияновой и узнали самые горячие подробности GASTREET 2023.

Ссылка на полный текст
]]> «Индустрия в стабильном стрессе. Бренды потеряли смысл. Но в изменениях я вижу только плюсы» https://2025.gastreet.com/tpost/d9p9l1im51-industriya-v-stabilnom-stresse-brendi-po https://2025.gastreet.com/tpost/d9p9l1im51-industriya-v-stabilnom-stresse-brendi-po?amp=true Mon, 17 Apr 2023 16:53:00 +0300 О том, что происходит с винной индустрией в России и какие тренды нас ждут в 2023 году − рассказывает Евгений Шамов, спикер ресторанного шоу GASTREET 2023.

«Индустрия в стабильном стрессе. Бренды потеряли смысл. Но в изменениях я вижу только плюсы»

О том, что происходит с винной индустрией в России и какие тренды нас ждут в 2023 году − рассказывает Евгений Шамов, сомелье, начинающий винодел, президент Петербургской ассоциации сомелье и спикер ресторанного шоу GASTREET 2023.
Ссылка на полный текст
]]> «Скорость, гибкость, эмоции и жадность до всего нового», https://2025.gastreet.com/tpost/sz0jxl24l1-skorost-gibkost-emotsii-i-zhadnost-do-vs https://2025.gastreet.com/tpost/sz0jxl24l1-skorost-gibkost-emotsii-i-zhadnost-do-vs?amp=true Wed, 26 Apr 2023 15:05:00 +0300 -основатели проекта Eggsellent о бизнесе по любви и согласию. Если вы интересуетесь ресто-жизнью Москвы и Санкт-Петербурга, то вы точно слышали об Eggsellent.

«Скорость, гибкость, эмоции и жадность до всего нового»,

-основатели проекта Eggsellent о бизнесе по любви и согласию.
Если вы интересуетесь ресто-жизнью Москвы и Санкт-Петербурга, то вы точно слышали об Eggsellent.

Ссылка на полный текст
]]> Люди устают выбирать с утра до вечера, в баре мы избавляем гостей от мук выбора. https://2025.gastreet.com/tpost/v89s5j8s01-lyudi-ustayut-vibirat-s-utra-do-vechera https://2025.gastreet.com/tpost/v89s5j8s01-lyudi-ustayut-vibirat-s-utra-do-vechera?amp=true Wed, 10 May 2023 12:28:00 +0300 Об успешной барной концепции в самом центре Москвы, о комьюнити барменов и о ситуации на рынке крепкого алкоголя рассказал Виталий Екименко.

Люди устают выбирать с утра до вечера, в баре мы избавляем гостей от мук выбора.

Об успешной барной концепции в самом центре Москвы, о комьюнити барменов и о ситуации на рынке крепкого алкоголя рассказал Виталий Екименко - дважды лучший бартендер России по версии британского конкурса Diageo Reserved World Class, совладелец бара Dry&Wet.

Ссылка на полный текст
]]> Маркетингу ресторанов важно быть в курсе текущих трендов и присутствовать на тех событиях, которые важны для индустрии https://2025.gastreet.com/tpost/8toy9nyj51-marketingu-restoranov-vazhno-bit-v-kurse https://2025.gastreet.com/tpost/8toy9nyj51-marketingu-restoranov-vazhno-bit-v-kurse?amp=true Wed, 17 May 2023 12:48:00 +0300 Мария Тюменёва – сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг»

Маркетингу ресторанов важно быть в курсе текущих трендов и присутствовать на тех событиях, которые важны для индустрии

Мария Тюменёва – сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», крупнейшего в России агентства полного цикла в сфере продвижения и маркетинга гостинично–ресторанных проектов.

Ссылка на полный текст
]]> «Рынок кофе перенасыщен дурацкими, очень похожими друг на друга предложениями. А потребителям нужны эмоции» https://2025.gastreet.com/tpost/3h2j43y2h1-rinok-kofe-perenasischen-duratskimi-oche https://2025.gastreet.com/tpost/3h2j43y2h1-rinok-kofe-perenasischen-duratskimi-oche?amp=true Tue, 23 May 2023 11:58:00 +0300 Основатель обжарочной компании «Кофе Сова» Олег Кондауров – о культуре потребления кофе в России, перспективах развития рынка и о том, как стать «кофейником».

«Рынок кофе перенасыщен дурацкими, очень похожими друг на друга предложениями. А потребителям нужны эмоции»

Основатель обжарочной компании «Кофе Сова» Олег Кондауров – о культуре потребления кофе в России, перспективах развития рынка и о том, как стать «кофейником».

Ссылка на полный текст
]]> Усы и хвост - мои документы. Разбираемся, как pet-friendly формат помогает зарабатывать рестораторам больше. https://2025.gastreet.com/tpost/85r14kxot1-usi-i-hvost-moi-dokumenti-razbiraemsya-k https://2025.gastreet.com/tpost/85r14kxot1-usi-i-hvost-moi-dokumenti-razbiraemsya-k?amp=true Mon, 29 May 2023 20:06:00 +0300 Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей.

Усы и хвост - мои документы. Разбираемся, как pet-friendly формат помогает зарабатывать рестораторам больше.

Российская сфера гостеприимства становится ближе к домашним питомцам. Но даже несмотря на то, что количество заведений, где хвостатых и пушистых друзей принимают с радостью, растет год от года, отношение некоторых рестораторов к концепции pet-friendly все еще бывает неоднозначным.

Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» - компании, которая более 27 лет работает в сфере pet-friendly в России, о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей. Поговорили о перспективах развития новой концепции на региональном ресторанном рынке страны и узнали, зачем компания едет на самый масштабный фестиваль в сфере HoReCa - GASTREET 2023.

Ссылка на полный текст
]]> «Тренды меняются. Но для меня тренд - это качественный продукт, умелые руки и светлая голова». https://2025.gastreet.com/tpost/jch7vfzsr1-trendi-menyayutsya-no-dlya-menya-trend-e https://2025.gastreet.com/tpost/jch7vfzsr1-trendi-menyayutsya-no-dlya-menya-trend-e?amp=true Tue, 30 May 2023 15:47:00 +0300 Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.

«Тренды меняются. Но для меня тренд - это качественный продукт, умелые руки и светлая голова».

Артем Гребенщиков считается одним из лучших шеф-поваров России. Известность пришла к Артему во время работы в Erarta Café при одноименном музее современного искусства в Санкт-Петербурге, где он создавал тематические сеты, посвященные крупным выставкам. За несколько лет ресторан при музее превратился в важную гастрономическую достопримечательность северной столицы. В 2018 году Гребенщиков открыл свой первый самостоятельный проект Bourgeois Bohemians, который теперь ежегодно возглавляет списки важнейших ресторанных рейтингов страны.

Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.

Ссылка на полный текст
]]> Евгения Суфиянова и Гоша Карпенко: Если тебя нет на GASTREET – тебя нет на рынке https://2025.gastreet.com/tpost/9kd1yeg0u1-evgeniya-sufiyanova-i-gosha-karpenko-esl https://2025.gastreet.com/tpost/9kd1yeg0u1-evgeniya-sufiyanova-i-gosha-karpenko-esl?amp=true Thu, 11 Jan 2024 14:27:00 +0300 Чего ждать от GASTREET International Restaurant Show в 2024 году и почему попасть на него стремятся рестораторы, отельеры и поставщики со всей страны?

Евгения Суфиянова и Гоша Карпенко: Если тебя нет на GASTREET – тебя нет на рынке

Чего ждать от GASTREET International Restaurant Show в 2024 году и почему попасть на него стремятся рестораторы, отельеры и поставщики со всей страны? В чем уникальность сложившегося комьюнити и с какими сложностями сталкиваются организаторы? Об этом РЕСТОРАНОВЕДУ рассказали создатели фестиваля Евгения Суфиянова и Гоша Карпенко.


Ссылка на полный текст




]]> Дмитрий Левицкий https://2025.gastreet.com/tpost/hk6hho5ey1-dmitrii-levitskii https://2025.gastreet.com/tpost/hk6hho5ey1-dmitrii-levitskii?amp=true Sat, 27 Jan 2024 12:19:00 +0300 «Качество, а не количество»: раскрываем смысл самой закрытой площадки GASTREET International Restaurant Show с Дмитрием Левицким».

Дмитрий Левицкий

С 3 по 8 июня на Курорте Красная Поляна в Сочи пройдет девятый по счету сезон GASTREET International Restaurant Show. Несмотря на то, что в прошлом году фестиваль поставил новый рекорд по количеству участников (более 6 500 человек), в 2024 году услышать выступления лидеров ресторанного, отельного бизнеса и погрузиться в атмосферу уникального нетворкинга смогут не все — на GASTREET попадут только 5000 участников.

За деловую и развлекательную программу для собственников бизнеса, как всегда, отвечает площадка ReBro. Созданная в 2018 году, она является неотъемлемой частью GASTREET. В разные годы она собирала в своем составе самых влиятельных представителей из сегмента HoReCa, а попасть на нее можно только после подтверждения статуса собственника или инвестора.

В чем заключается важность площадки ReBro? Почему собственникам бизнеса важно быть там? Узнали у Дмитрия Левицкого, сооснователя GASTREET International Restaurant Show.

Ссылка на полный текст
]]> Без GASTREET не было бы «‎Огня»‎ в Ижевске https://2025.gastreet.com/tpost/9bbulod3b1-bez-gastreet-ne-bilo-bi-ognya-v-izhevske https://2025.gastreet.com/tpost/9bbulod3b1-bez-gastreet-ne-bilo-bi-ognya-v-izhevske?amp=true Fri, 02 Feb 2024 07:51:00 +0300 . Кейс: как открыть ресторан после посещения GASTREET International Restaurant Show

Без GASTREET не было бы «‎Огня»‎ в Ижевске

Рассказываем историю Дамира и Венеры Хазеевых — пары, которая сумела построить одну из самых крупных транспортных компаний в Удмуртии, а потом ворвалась в ресторанный бизнес. В родном Ижевске Хазеевы и их друзья-партнеры открыли «‎Ваще Огонь»‎ — первую франшизу известной самарской ресторанной группы Milimon Family, и произвели настоящий фурор.

Ссылка на полный текст
]]> Выгодное партнерство. Обзор масштабных и ярких партнерских интеграций на GASTREET https://2025.gastreet.com/tpost/jgve3j4211-vigodnoe-partnerstvo-obzor-masshtabnih-i https://2025.gastreet.com/tpost/jgve3j4211-vigodnoe-partnerstvo-obzor-masshtabnih-i?amp=true Tue, 20 Feb 2024 04:58:00 +0300

Выгодное партнерство. Обзор масштабных и ярких партнерских интеграций на GASTREET

Кроме насыщенной деловой и развлекательной программы, важной частью GASTREET являются интеграции спонсоров. В этом нет ничего удивительного — ежегодно партнерами фестиваля становятся компании всероссийского и международного масштаба. Они бронируют места на участие в фестивале заранее, а средняя стоимость интеграции начинается от миллиона рублей.

Ссылка на полный текст
]]> Вход с питомцами разрешен. Как появились и развиваются pet-friendly-рестораны в Москве https://gastreet.com/valtapetproducts Wed, 27 Mar 2024 18:09:00 +0300 Как pet-friendly-философия стала модной, зачем она нужна ресторанам и в каких заведениях столицы рады гостям с четвероногими друзьями, рассказывает Елена Крупина.

Вход с питомцами разрешен. Как появились и развиваются pet-friendly-рестораны в Москве

Как pet-friendly-философия стала модной, зачем она нужна ресторанам и в каких заведениях столицы рады гостям с четвероногими друзьями, рассказывает Елена Крупина.]]> «‎GASTREET дал нам толчок к развитию нового направления»: кейс партнерской интеграции компании «‎ЭкоНива» https://gastreet.com/econiva Mon, 01 Apr 2024 08:38:00 +0300 Екатерина Дюрр, бренд-директор «‎ЭкоНивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в России, рассказывает о пути компании к интеграциям на GASTREET International Restaurant Show

«‎GASTREET дал нам толчок к развитию нового направления»: кейс партнерской интеграции компании «‎ЭкоНива»

Екатерина Дюрр, бренд-директор «‎ЭкоНивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в России, рассказывает о пути компании к интеграциям на GASTREET International Restaurant Show ]]> Сергей Неведров: «На GASTREET можно за пять минут найти решение, которое ты искал месяцами» https://gastreet.com/sicilia Thu, 04 Apr 2024 11:22:00 +0300 Сергей Неведров, основатель бренда «Сицилия», самой большой франшизы семейных ресторанов на юге России, рассказывает о том, что именно GASTREET дает собственникам бизнеса, и почему 2,5 миллиона рублей на выезд команды — это не траты, а инвестиция.

Сергей Неведров: «На GASTREET можно за пять минут найти решение, которое ты искал месяцами»

Сергей Неведров, основатель бренда «Сицилия», самой большой франшизы семейных ресторанов на юге России, рассказывает о том, что именно GASTREET дает собственникам бизнеса, и почему 2,5 миллиона рублей на выезд команды — это не траты, а инвестиция.]]> «‎Запрос комьюнити будет удовлетворен в полной мере»‎ — Высшая школа гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION о новой шефской площадке на GASTREET. https://gastreet.com/institutlyfeexecutiveeducation Tue, 16 Apr 2024 09:14:00 +0300 О ценностях нового поколения работников, кадровой ситуации на ресторанном рынке, сегменте поварского образования и о том, какой будет одна из самых важных площадок на GASTREET International Restaurant Show, поговорили с Алексеем Горенским

«‎Запрос комьюнити будет удовлетворен в полной мере»‎ — Высшая школа гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION о новой шефской площадке на GASTREET.

О ценностях нового поколения работников, кадровой ситуации на ресторанном рынке, сегменте поварского образования и о том, какой будет одна из самых важных площадок на GASTREET International Restaurant Show, поговорили с Алексеем Горенским]]> Спикер нарасхват. Влияет ли уровень медийности эксперта на попадание в тематические программы фестивалей? Как повысить свои шансы. https://gastreet.com/page27321 Tue, 16 Apr 2024 09:17:00 +0300 Как организаторы деловых мероприятий формируют тематические программы в 2024 году? Влияет ли уровень медийности на попадание эксперта в спикерские составы, и как можно повысить свои шансы?

Спикер нарасхват. Влияет ли уровень медийности эксперта на попадание в тематические программы фестивалей? Как повысить свои шансы.

Как организаторы деловых мероприятий формируют тематические программы в 2024 году? Влияет ли уровень медийности на попадание эксперта в спикерские составы, и как можно повысить свои шансы?]]> «Будет классно, зрелищно и про тренды». Компания TravelLine - генеральный партнер деловой площадки HOTELSTREET https://gastreet.com/travelline Mon, 20 May 2024 08:29:00 +0300 Зачем представителям отельной отрасли посещать GASTREET International Restaurant Show

«Будет классно, зрелищно и про тренды». Компания TravelLine - генеральный партнер деловой площадки HOTELSTREET

Зачем представителям отельной отрасли посещать GASTREET International Restaurant Show]]> Острый вопрос. Зачем нам ехать на GASTREET? https://gastreet.com/page49096881html Mon, 20 May 2024 08:30:00 +0300 Мы собрали ответ на этот вопрос в большом материале - интервью с представителями разных сегментов ресторанного (и не только) рынка.

Острый вопрос. Зачем нам ехать на GASTREET?

Мы собрали ответ на этот вопрос в большом материале - интервью с представителями разных сегментов ресторанного (и не только) рынка.]]> Рестораторы хотят того же, что и гости. А гостям нужен комфорт и релакс https://gastreet.com/restaurant Fri, 24 May 2024 22:00:00 +0300 В чем заключаются главные проблемы рынка производства мебели для HoReCa в России? Как изменились тренды за последние годы? Где топовые производители черпают идеи для создания новых концептов?

Рестораторы хотят того же, что и гости. А гостям нужен комфорт и релакс

В чем заключаются главные проблемы рынка производства мебели для HoReCa в России? Как изменились тренды за последние годы? Где топовые производители черпают идеи для создания новых концептов?]]> Ирина Орландини Авруцкая о площадке HOTELSTREET https://2025.gastreet.com/tpost/fi3uyxamh1-irina-orlandini-avrutskaya-o-ploschadke https://2025.gastreet.com/tpost/fi3uyxamh1-irina-orlandini-avrutskaya-o-ploschadke?amp=true Thu, 30 May 2024 22:26:00 +0300 «‎Собрали самые инновационные, прорывные проекты гостиничного бизнеса».

Ирина Орландини Авруцкая о площадке HOTELSTREET

«‎Собрали самые инновационные, прорывные проекты гостиничного бизнеса». ]]> От похорон «Цезаря» до симфонического оркестра с живым органом на главной сцене. Как изменился GASTREET International Restaurant Show за 9 лет? https://gastreet.com/page50816641html Tue, 18 Jun 2024 12:54:00 +0300 На девятом GASTREET каждый нашел свою улицу: MAINSTREET — для руководителей, BARSTREET — для бар-менеджеров и сомелье, CHEFSTREET — для шеф - поваров, HOTELSTREET — для GM отельной сферы. И, конечно же, ReBro — сердце GASTREET

От похорон «Цезаря» до симфонического оркестра с живым органом на главной сцене. Как изменился GASTREET International Restaurant Show за 9 лет?

На девятом GASTREET каждый нашел свою улицу: MAINSTREET — для руководителей, BARSTREET — для бар-менеджеров и сомелье, CHEFSTREET — для шеф - поваров, HOTELSTREET — для GM отельной сферы. И, конечно же, ReBro — сердце GASTREET]]> СОВСЕМ БОЛЬШОЙ: 10 лет главному событию страны в ресторанной индустрии https://2025.gastreet.com/tpost/kkjjlvem21-sovsem-bolshoi-10-let-glavnomu-sobitiyu https://2025.gastreet.com/tpost/kkjjlvem21-sovsem-bolshoi-10-let-glavnomu-sobitiyu?amp=true Thu, 23 Jan 2025 10:14:00 +0300 Легендарный GASTREET International Restaurant Show в июне 2025-го отметит первый юбилей. Генеральный продюсер Евгения Суфиянова выдает инсайды о том, что нас ждет на десятом GASTREET. Спойлер: все будет масштабно.

СОВСЕМ БОЛЬШОЙ: 10 лет главному событию страны в ресторанной индустрии

Легендарный GASTREET International Restaurant Show, объединяющий рестораторов и поставщиков со всей страны, в июне 2025-го отметит первый юбилей.
Генеральный продюсер Евгения Суфиянова эксклюзивно выдает инсайды о том, что нас ждет на десятом GASTREET International Restaurant Show.

Спойлер: все будет масштабно.

Когда создавался GASTREET, вы думали, что он дорастет до таких масштабов?

Десять лет назад мы создавали GASTREET в шутку, просто как встречу друзей. Мы не думали ни о том, во что он может вырасти, ни о том, как долго может просуществовать.
Сейчас, оглядываясь назад, я иногда даже не верю в то, каких результатов мы добились. Можно сказать, что GASTREET стал практически главным событием ресторанной индустрии в России. Нам удалось масштабироваться благодаря тому, что мы свели в одном месте все направления этой ниши бизнеса и обеспечили участникам квалифицированную программу обучения, дающую массу теоретических и практических знаний, и неформальную обстановку для свободного общения и полезных знакомств.

Обычно как проходят любые мероприятия, выставки, конференции? Пришел спикер, выступил, ушел. На GASTREET все иначе. За очень большие деньги мы собираем весь свет индустрии — 5000 лучших рестораторов и поставщиков со всей страны — и оставляем их прожить недельку друг с другом. За это время социальные и какие-то звездные границы полностью стираются. Спикеры, участники, шеф-повара — все варятся в одном большом котле, таком пионерском лагере для взрослых. Этот крепкий бульон и стал залогом успеха GASTREET.

Что вы считаете главным в GASTREET?

На GASTREET всегда в главной роли будут рестораторы и поставщики, потому что одни без других существовать не могут. Мы очень гордимся тем, что здесь нет места открытым продажам в лоб или «впариванию» продуктов. У нас все делается по-дружески, по любви и, по правде. Бывает, что поставщик последнее отдать готов в убыток себе. Такая эйфория здесь накрывает.
Собственники ресторанных сетей, настоящие легенды, герои своего времени находятся буквально на расстоянии вытянутой руки, все такие френдли, все так открыты к диалогу. Для каждого поставщика — это реальный шанс увеличить бизнес, найти новые пути реализации, получить не просто бизнес-контакт, а настоящего друга и партнера.

Какое основное достижение проекта, по вашему мнению?

Недавно мы делали опрос в телеграм-канале и спросили участников, что для них GASTREET — сообщество, клуб, секта, община, семья? Большинство проголосовало за последний вариант. А что такое семья, на чем она строится? Конечно же, на любви. В семье все делается искренне, безвозмездно, просто потому, что хочется для своих близких людей сделать по-настоящему хорошо. И ты делаешь, не думая о том, сколько это будет стоить. GASTREET — это место, где люди обретают друг друга, становятся друзьями. Дальше многие начинают ездить друг к другу в гости, делиться опытом и даже внутренней информацией, например методичками или поставщиками. И все это делается абсолютно бесплатно, по обоюдному желанию.
Поэтому самое главное достижение для нас — то, что мы научили целую индустрию знакомиться, общаться друг с другом, не бояться подойти, о чем-то спросить, написать друг другу. Простая фраза «Привет, помнишь меня? Мы познакомились на GASTREET» стирает все границы, открывает практически любую дверь, и на душе сразу становится тепло, а перед глазами встают горы, атмосферное место, красивые люди и наш логотип.

Каким вы видите будущее GASTREET?

Нам десять лет, и я сравниваю это с выпуском из школы. Как будто бы GASTREET входит во взрослую жизнь. Он уже большой, но его ждут изменения, новые перспективы, новые достижения. Мы взрослеем, становится больше вопросов для обсуждения за закрытыми дверьми и с выключенными телефонами. Возможно, будем привлекать к организации GASTREET представителей государственного управления, людей, которые могут повлиять на индустрию и законы, способных менять сами правила этой игры. А может, и не нужно ничего менять. Мы пока не знаем, идеи рождаются в моменте.

Проекту уже целых 10 лет — большой юбилей. Каким он будет?

Десятый GASTREET будет огненный. Каждый найдет себе место: для владельцев баров — BAR STREET, для шеф-поваров — CHEF STREET, для топ-менеджеров — MAIN STREET, для отельеров и генеральных менеджеров, соответственно, HOTEL STREET. SPORT STREET, рынок поставщиков, площадка для собственников ReBro, и даже дети будут заняты на ГАСТРИТИКЕ. А в этот раз еще будет дополнительный лагерь ДЖУНИОР для подростков, которые хотят связать свою жизнь с ресторанным бизнесом, продолжить дело родителей. В общем, много разных сюрпризов. Что будет по итогу, никто не знает, потому что мы все делаем интуитивно и по любви, а по любви — это не про регламент, а про эмоции и сердце. Наверное, этим мы и отличаемся.
До встречи на десятом, юбилейном GASTREET — с 2 по 7 июня 2025 года. Ждем всех на курорте Красная Поляна, где Уровень 960 превратится в закрытый город для рестораторов GASTREET CITY.
]]>